论坛   美食吃货   美食推荐:雪碧排骨、枸杞煲猪手、老醋鸡块制作方法
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[美食推荐] 美食推荐:雪碧排骨、枸杞煲猪手、老醋鸡块制作方法

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发表于 2020-9-23 12:54:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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雪碧排骨
食材:肋骨8根,生姜3片,生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,雪碧400ml,盐一茶匙。
做法:
1、排骨冷水入锅,煮开撇去浮沫捞出沥水。
2、锅中倒油,爆香姜片,倒入排骨炒至表面微黄,加入料酒,生抽,老抽,醋翻炒均匀。
3、再倒入雪碧没过排骨,加入1茶匙盐,大火煮沸转小火加盖煮40分钟。
4、最后开盖大火收汁,记得翻拌不要煮焦了,装盘撒上适量熟芝麻。


枸杞煲猪手
材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
做法:
1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。


老醋鸡块
材料:鸡胸肉或鸡腿肉、山西陈醋,糖,盐,料酒,蒜,姜,胡椒粉。
做法:
1、把鸡肉切成一半日母指大小的块,锅里水烧开焯变色后马上捞出。
2、加入盐,料酒,胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制,是为了肉能够遇冷收缩的更紧,吃起来口感更好一些。
3、一小时候取出,锅内加底油,放入姜蒜煸香,再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋,末过鸡肉就可以,再加入糖,口味可以自己撑握。再加少许盐,不盖盖子,转小火收汁即可。

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发表于 2020-9-24 12:40:05 | 显示全部楼层
谢谢分享,这菜品看着就让人有食欲
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发表于 昨天 10:24 | 显示全部楼层
看了图片,有种今晚就动手制作的冲动。
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