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教您外国特色美食韩国干烧鲤鱼制作方法与秘制配方

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发表于 2020-9-23 12:41:49 | 显示全部楼层 |阅读模式


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今天小编教大家做一道外国美食,韩国干烧鲫鱼做法与秘制配方,这道菜学会不论自己在家做给家人做着吃还是大厨们酒店作为镇店之宝特色菜必火一道特色美食哦。

菜系:韩国名称(干烧鲫鱼)。

特点:口味香辣、色泽焦黄、鲫鱼肥嫩。

原料:活鲫鱼两条(75克左右)处理干净后两侧斜刀各六刀,用1克酱油、3克料酒、1克胡椒粉腌制16分钟。

调料:精盐2克、酱油2克、醋6克、料酒8克、白糖8克、味精3克、辣椒酱6克、胡椒粉1克、大酱50克、大葱10克、大蒜15克,姜35克、(将大葱、大蒜、姜切成碎末)、芝麻香油5克、淀粉5克、花生油150克。

制作:锅中倒入花生油100克烧热、将鱼放入锅中煎炸两面金黄,煎炸好后捞出控油。锅中放花生油烧热放入葱、姜、蒜、大酱小火煸炒出香味,加入400克清水、加入料酒、盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉,加入鲫鱼,盖上锅盖小火焖20分钟,改大火收汁,放入芝麻油、醋、蒜末,即可完成出锅。

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