专访|曾登旭:曾禾酒业用匠人精神传承酱酒文化

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发表于 2021-12-6 15:52:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
曾禾酒业有限公司是贵州省仁怀市酱香型白酒产业重点扶持发展企业,公司建设在有中国酒都“小茅台”之称的仁怀市白酒工业配套园区内,占地面积199.8亩,仓储建筑面积18.5万平方米,大型不锈钢罐储能力20000千升,坛储能力80000千升。自成立以来,曾禾酒业便快速占领酱酒市场,创造出丰厚业绩。曾禾酱酒为何广受大众好评?我们针对曾禾酱酒的特性,采访了曾禾酒业董事长曾登旭先生。
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(图右曾登旭先生)
以下是访谈的关键内容:   

记者:为何曾禾酱酒能在短短不到一年的时间,成为市场新宠?

曾登旭:品质,曾禾酒业打造含得住的好酒,遵循传统大曲酱香工艺,精心酿造和勾调,成就高端品质。

记者:能说一说“勤”、“忠”、“仁”三款曾禾酱酒的口感吗?

曾登旭:“勤”字曾禾酒的口感非常醇香,非常适合爱喝酒的老朋友聚会,也适合出现在高端宴会上。“忠”字曾禾酱酒的品质与“勤”字酱酒的品质区别不大,口感醇和,非常适合商务宴请、喜宴。“仁”字酒入口绵柔。三款都是大曲酱香的经典之作。

记者:我发现曾禾酱酒是53度的酒,为什么是53度?

曾登旭:酱酒一般都是53度,这与它的物理性质有关联。酱酒通常不会做任何处理,仅是过滤些杂质,酒体里会有许多高沸点物质,一旦加入水便会降低度数,就需要重新处理,这样会把酱酒的香气及口感有益的物质过滤掉。因此,酱酒不搞低度酒,酱酒还是坚持53度比较好。曾禾酱酒使用15年以上的老酒勾调而成,口感非常醇厚。

记者:曾禾酱酒是由哪位酱酒大师品鉴的呢?

曾登旭:曾禾酱酒是仁怀镇资深酿酒师丁勇大师与工程技术人员精心打造的酱酒,采用了古法工艺,酒质是酱酒中的佼佼者。我们从专业角度打造曾禾酱酒,包括微生物专业、生产工艺专业、酒体设计专业,让“曾禾酱酒”成为中国酱酒中的精品。

记者:能细说一下曾禾酱酒的酿造工艺吗?

曾登旭:工艺的话,是用了传统的12987到工艺酿造而成的,赤水河畔是重要环境,原料、水源、气候这些,高品质的酱酒需要依靠赤水河畔独有的酿造环境,原料是当地优质的红缨子和高粱,赤水河为水源,空气中有丰富的微生物,这些是曾禾酱酒的口感与茅台差距不大的优势之一。

记者:我知道酱酒都是老酒勾调的,很好奇怎么勾调出“美酒”?

曾登旭:曾禾酱酒的特点是精选,酱酒的酒体是老酒,要精心勾调,在配方上共3、4、5轮次 ,形成酒体醇厚、香气优雅的曾禾酱酒风格。

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以上是记者针对曾禾酱酒的特性采访曾登旭先生的关键内容,在采访过程中曾登旭先生亲和诚恳,有耐心回答了我们的相关提问。他除了分享酱酒方面的知识外,还说了曾禾的营销策略及未来规划,从他的规划中,我们可以看到了曾禾酒业不可估量的前景。最后在此衷心祝福曾登旭先生能实现他的目标,在曾禾酒业发展的道路上大展宏图。

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